Dünyanın en saygın restoran değerlendirme sistemlerinden biri olan Michelin Rehberi, İstanbul’u gastronominin yeni destinasyonu olarak belirledi. Seçilen ilk Michelin yıldızlı restoranlar 11 Ekim’de açıklanacak.
İstanbul, Michelin Rehberi müfettişleri tarafından gastronomisi ön plana çıkarılan 38’inci uluslararası destinasyon olacak.
Müfettişler, gizliliklerini koruyarak şehrin en iyi restoranlarını belirleyecek. Seçilen ilk restoranlar 11 Ekim 2022’de açıklanacak.
İSTANBUL’UN EN İYİ RESTORANLARI NASIL BELİRLENECEK?
İstanbul’daki restoranların seçimi, profesyonel müfettişleri tarafından neredeyse yüz yıldır uygulanan köklü ve evrensel Michelin Rehberi yöntemine göre yapılacak.
Müfettiş ekipleri tamamen bağımsız olarak çalışacak ve gizliliklerini koruyarak şehrin en iyi restoranlarının belirlemek için restoranların sunduğu yemeklerin kalitesini 5 kritere göre değerlendirecek.
Bu kriterler ise şöyle sıralanıyor:
– Ürünlerin kalitesi,
– Pişirme tekniklerine hakimiyet,
– Lezzetlerin uyumu,
– Şefin mutfağındaki karakter,
– Menüdeki ve müfettişlerin ziyaretleri arasındaki tutarlılık.
İstanbul, mart ve nisan ayında açıklanan Dubai ve Estonya’dan sonra Michelin Rehberi’nin mercek altına aldığı 38’inci destinasyon olacak.
